Für Standard-SQL lautet die Syntax:

Feld1 concat feld2 concat feld3 ..... concat feldn

Die Funktion Concat kennt nur 2 Argumente.
Dann wäre das so:
concat(Feld1, Feld2)
concat(Feld1, concat(feld2, feld3))

Ansonsten gibt es ja eigentlich das SQL-Referenz-Handbuch zum Download als PDF.
Das finde ich immer wieder sehr hilfreich.