STRSQL verwendet die CCSID des Jobs !

Beim CRTPF ohne DDS ist die CCSID immer 65535, mit DDS wieder die JOB-CCSID, wenn diese 65535 ist dann eben auch für CRTPF.
Das hat mit QTEMP nichts zu tun.

Du kannst allerdings beim CRTPF ... CCSID(nnn) angeben.