Dafür benötigst du eine PF (per SQL oder DDS) mit UNICODE-Zeichenfeldern (CCSID(13488).
Die CCSID gibst du auf Feldebene an, entweder bei DDS mit Typ G CCSID(13488) oder per SQL mit "MYFIELD GRAPHIC(nn) CCSID 13488".

Beim CPYFRMIMPF musst du als FROMCCSID(13488) angeben.

CPYFRMSTMF geht auch, aber da kannst du nicht in einzelne Felder aufteilen, dass musst du dann selber programmieren.
Hierzu legst du auch eine PF per DDS/SQL mit genau 1 Feld und CCSID(13488) an, dann kannst du die Datei kopieren.

Die Weiterverarbeitung kann nur per SQL und/oder ILERPG verarbeiten.
Im ILERPG sind die Felder dann vom Typ C (UCS2).