Hierzu ist im WSCST für die entsprechende CPI eine ESC-Sequenz zu hinterlegen (Einträge bei CPICOR).

Ich nehme mal an, dass du ein WSCST verwendest, ansonsten kannst du per RTVWSCST/CRTWSCST ein eigenes erstellen und dem Drucker anhängen.

Bei Fonts wirds etwas schwieriger.
Der Default ist Courier (011).
Hinter den Einträgen INDFNTE kann man je nach FontId eine ESC-Sequenz (FNTSTR) hinterlegen. Allerdings muss für jedes Zeichen die Breite (FNTWTH) festgelegt werden.

Die Handbücher geben da leider nicht allzuviel her, ich nehmen aber mal an, dass die Breite in 1/72-Inch angegeben wird.