Reden wir hier über Anführungszeichen oder Hochkoma ?
Das ist hier nicht eindeutig zu sehen.

Bei CSV ist die Definition so, dass STRDLM innerhalb eines Feldes nicht vorkommen darf.
Wenn doch, wird STRESCCHR vor dem Zeichen eingefügt. Du kannst jedoch auch STRESCCHR(*NONE) verwenden.

Vorgehensweise meines Test's:
create table qtemp/testcsv (f1 char(512), f2 char(512))
insert into qtemp/testcsv
values ('10.08.2009";"11.09.2009";15.10.2009'
,'08:00:01";"09:30:07";"12.45.13')

CPYTOIMPF FROMFILE(TESTCSV)
TOSTMF('/Home/Fuerchau/TestCSV')
MBROPT(*REPLACE)
STMFCODPAG(1252)
RCDDLM(*CRLF)
STRESCCHR(*NONE)
RMVBLANK(*BOTH)
FLDDLM(',')

Ausgabe:
"10.08.2009";"11.09.2009";15.10.2009","08:00:01";"09:30:07";"12.45.13"

Länge der Ausgabedatei 72 Zeichen.