Ich weiß ja nicht, wie du auf das x'41' gekommen bist.
Ich kann nur vermuten, dass damit eben die Leereichen vor dem X'41' erhalten bleiben sollten, da dieses nun mal kein Blank ist und in EBCDIC nicht dargestellt wird.

Allerdings kannst du im CPYTOSTMF auch explizit eine Tabelle angeben.
Die Tabelle QUSRSYS/Q273337437 (PC-ASCII-Englisch) bzw. QUSRSYS/Q273337850 (PC-ASCII-Deutsch) wandelt X'41' auch in Blank X'20' um.

Versuchs doch mal damit.
Ich weiß allerdings nicht, wann der CPY-Befehl die Leerzeichen abschneidet.
Probleme gibts auch ggf. mit Umlauten.