Hallo,
am Besten schaust dir diese Prästentation an http://www.common.be/pdffiles/220920...2020100922.pdf

Im Grunde ist das VIOS ein UNIX über welches du das System verwalten kannst. (Partitionen erstellen, Speicher zuordnen usw.).
Kurz gesagt: Es ist eine weitere Zwischenschicht zwischen Hardware und OS.