Das Device braucht nicht gelöscht werden, da es jedes mal sowieso neu konfiguriert wird.
Was das "deutsche" Terminal angeht so ist das Tastaturlayout (QWERTZ) gemeint, damit entscheidet sich die CHRID des Devices:
National language keyboard types and SBCS code pages

Mach mal einen CHGJOB CCSID(273) am Terminal und prüfe dann die Ergebnisse.

Überprüfe den Systemwert QKBDTYPE und ändere diesen ggf. auf AGB (Deutsch).
Außerdem sollte der Systemwert QCCSID auf 273/1141 bei einem deutschen System stehen.