Einen Update mit "Order by" gibts leider nicht. Ich verstehe aber dein Problem nicht, da du ja eine Where-Klausel definieren und in der du den Bereich genau einschränken kannst.

Als Alternative kann ich nur mein Tool SQLCPY anbieten, mit dem du Sätze selektierst und sortierst und gezielt mittels Schlüssel updaten kannst.

Näheres kannst du unter www.fuerchau.de erfahren.