Guten Morgen.
Ein radikaler Weg wäre hier, bevor man per CPYFRMPCD kopiert, die Datei (mit Inhalt) mittels iconv (QSH) in die richtige CCSID zu konvertieren:
iconv -f quellccsid -t zielccsid quelldateiname > zieldateiname && setccsid zielccsid zieldateiname

Ob dies jedoch im QDLS so praktikabel ist müsste man probieren.