a) mit welchem Programm (STRSQL, also 5250, Navigator)
b) CCSID's der Datei, des Jobs, ggf. Connection-Einstellung

Alternativ muss per Navigator auch "insert into MyTable (Text) values(N'Sprachtext')" funktionieren.
Die Konstante in N'...' wird als UTF16 interpretiert und das Zielfeld sollte auch N[VAR]CHAR definiert sein.