Warum eigentlich Webservices wenn php native mit der p5-Library auf AS/400-Datenbank mit SQL zugreifen kann?
Bedarfs es neben dem Frontend nicht auch einen Webserver auf der AS/400?

"Jetzt suchen wir eine Möglichkeit die vorhandenen Fertigungspläne / Arbeitsplätze grafisch verdichtet anzuzeigen, aufzuklappen und auch per Hand zu verschieben."

Geht sowas auch mit dem DHTML?
Also mit der Hand verschieben und das Ergebnis wieder zurück zu beamen?
Ggf. Konflikte beim verschieben an Hand der Kapazitäten
a) aufzeigen
b) ggf. durch Verschieben anderer Einträge gleich (versuchen) zu lösen