Die SET Anweisung ist lediglich die String zuordnung (wie EVAL im RPG).
Das Execute Immediate macht automatisch das Prepare.
Du kannst es aber auch in 2 Steps machen, zuerst ein Prepare und dann das Execute.
Der Vorteil beim Prepare ist, dass du das Statement öfters ausführen kannst, es aber nur 1 mal interpretiert (PREPARE) werden muss.
Außerdem kannst du dann auch beim Execute, mit Hilfe der USING Klausel, Hostvariablen verwenden und somit mit Parametermarkern arbeiten, was mehr Sicherheit in diversen Bereichen liefert.

lg Andreas