Windows/Notepad++ kann die Kodierung vopn EBCDIC 273 gar nicht erkennen.
Ich hatte ein ähnliches Problem auf V6R1, dass die CCSID 1252 bei CLOB_FILE nicht unterstützt wurde und die Ausgabe daher wieder in 273 (JOb CCSID) erfolgte.
Ich hatte geglaubt, dass dies per V7R3 nicht mehr passiert.

Nun ist es wohl leider so, dass bei der Ausgabe ins IFS die Daten erst mittels iconv() in 1252 umgewandelt werden müssen oder per "QSH touch" eine leere IFS-Datei mit Codepage 1252 erstellt werden muss.
Ich hatte mich da für iconv() bzw. das passende API entschieden, dann klappte es.