Nicht die Reihenfolge wird beeinflusst sondern der Anteil an der gesamt verfügbaren Zeit.
Prio 51 heißt, 1x weniger, da 1 die höchste Prio und 99 die niedrigste ist.

Wenn du also nur 2 Jobs hättest, käme Job 1 50 Mal, und Job 2 49 Mal innerhalb einer vorgegebenen Zeit dran.
Um Jobs gleichmäßig zu bedienen und die Zeit nicht unendlich ist, bekommt ein Job nur max. x Milli-/Microsekunden je Zeitscheibenanteil.

Bei diesen 2 Jobs hast du also 99 Anteile in einer vorgegeben Zeit zur Verfügung.
Interessant ist also eher die Differenz von 20 zu 80, wobei die IBM i i.M. 20 für Dialog und 50 für Batch wählt, in der Hoffnung, dass Dialogjobs i.d.R. ihre Zeitscheibe nie ausnutzen (warten auf den User), was die Problematik rechenintensiver Dialoge erklärt.