Nicht beim Erstellen der Datei sondern bei deiner Laufzeitumgebung.
Wie soll das System die Codewandlung in 1208 vornehmen, wenn dein Job auf CCSID(65535) steht?
Du könntest die Daten auch in ein Feld vom Typ C (Unicode) bereitstellen, was allerdings ebenso eine korrekte CCSID des Jobs voraussetzt.

Die Daten die du ausgibst sehen sehr nach EBCDIC aus, z.B. 0D 25 entspricht EBCDIC CRLF.

Bei der ganzen CCSID-Thematik wird leider immer wieder vergessen, dass ein Job eine CCSID haben muss, damit alles korrekt läuft.
Solange man aber die Systeme immer mit QCCSID 65535 betreibt stößt man letztlich auch immer wieder auf dieselben Probleme beim Im- und Export zu Drittsystemen.

Z.B. werden QZDA-Jobs immer auf eine CCSID geändert, da sonst SQL ständig Fehler produzieren würde.