Achja, was die CCSID 1208 angeht, so muss die IFS-Datei dieses Attribut bereits vorher haben (CHGATR).
SQL und XML-INTO interessieren sich leider nicht für die Processing Instruction: encoding="xxx".
Dafür müsste man die IFS-Datei nämlich nach der Encoding-Erkenntnis noch mal neu einlesen.