Vollkommen unnötig. Wenn die Felder auf der Zieldatenbank als Unicode (N[VAR]CHAR) definiert sind, erledigt das die Datenbank für dich.

Die korrekte Syntax lautet übrigens "as vargraphic(nn) ccsid 1200".

Für den SQL-Server ist es sogar noch einfacher:
Du richtest im SQL-Server einen Verbindungsserver ein sowie eine entsprechende Kopie deiner Struktur und lädst dann per
insert into sqltable select * from [Verbindungsserver].[DBName].[Lib].[Table]
insert into sqltable select * from openquery(verbindungsserver, 'select * fom lib.table')

Ebenso gibt es das kostenlose Tool SSIS von Microsoft, dass dies ebenso durchführt. Auf der ibm i benötigst du nichts zusätzliches.