Hallo Andreas,
das geht leider nicht. Im JSON stehen nicht die einzelnen Felder, sondern ein Array der Form:
feldname: "VORNAME", wert: "Hugo",
feldname: "NACHNAME", wert: "Meier"

Vielleich drücke ich mich da falsch aus. Mein Kollege möchte nicht für 3000 mögliche Feldnamen eine JSON_TABLE SQLAnweisung manuell erstellen, sondern die Feldnamen und ihre zugehörigen Werte mittels einer Schleife aus dem JSON auslesen und dann in eine Datenstruktur, die die passenden Feldnamen enthält, schreiben.

Das Problem ist hierbei auch gar nicht das JSON. Er hat die Werte auch schon in 2 Arrays gepackt. Ein Array enthält die Feldnamen, eines die Feldinhalte. Jetzt möchten wir diese Werte in eine Datenstruktur schreiben, ohne die Feldnamen einzeln im Programm anzugeben.