So die Verbindung konnte aufgebaut werden! Leider war in der SQL Serverkonfiguration das "TCP/IP Protokoll for Server ... disabled". Warum unser Partner dies so eingestellt hat ist mir ein Rätsel. Die Verbindung konnte mit der jdk11 Java Version aufgebaut werden.
ADDENVVAR ENVVAR(JAVA_HOME) VALUE('/QOpenSys/QIBM/ProdData/JavaVM/jdk11/64bit') REPLACE(*YES)

ADDENVVAR ENVVAR(CLASSPATH) VALUE('/java/jdbc/SQLServer/mssql-jdbc-12.6.3.jre11.jar')
aufgebaut werden.

Mal schauen wie der nächste Schritt - dem Lesen einer Tabelle - vonstatten geht.

Vielen Dank für eure hilfreichen Informationen
Hermann