Für Textdateien gilt dasselbe wie für den SEU.
Die Datei wird in einen Editor geladen und komplett neu geschrieben.
Daher kann es auch keine Lücken bzw. gelöschte Zeilen geben.
Die Datei kannst du mit allen möglichen Editoren bearbeiten.

Windows Editor
Notepad++
RDi

Linux-Editoren
Ja nach System wird als Zeilenende entweder CRLF oder nur CR (gerne bei Linux) verwendet.

Und eben den Batcheditor "sed", der aufgrund seiner Kommandosprache eben vieles kann.
Ich kann mir nun nicht vorstellen, dass du noch nie eine Textdatei via Editor bearbeitet hast;-).