Dann bearbeite die Abfrage im MS-Query und formatiere das Feld als Zeichenfolge mit einem beginnenden Hochkomma (berechenetes Feld) oder bearbeite direkt die SQL-Abfrage (SQL-Sicht) und wähle das Feld als
('''' concat digits(myfield)) as myfield
aus.

Das führende Hochkomma zwingt Excel dazu das Feld als Zeichenkette zu verarbeiten.