Da kann man nichts "falsch" konfigurieren.
Man muss dazu verstehen, dass Daten an einen Drucker in ASCII-Codepage 850/85x gesendet werden.
Werden nun Zeichen in eine Datei ausgegeben, erfolgt die Übersetzung genauso in ASCII. Für Windows (ggf. Codepage 1252) ist das dann der OEM-Code, da Windwos selber in ANSI arbeitet.
Über den Notepad werden die Daten daher nicht korrekt dargestellt.
Gehst du aber z.B. in der Dos-Box mit EDIT an die Datei werden diese korrekt dargestellt.

Für Windwos-Programmierer gibt es daher die C-Funktion OEMToANSI() !