Da ist leider noch ein Fehler drin, da durch die einfache Konvertierung ja von 273 nauch UCS-2 gewandelt wird und somit bleibt alles westeuropäisch.
Für solche Fälle brauchst du ein 3-fach Cast:

cast ( cast ( cast (myfield as char(xx) ccsid 65535) as char(xx) ccsid 870) as graphic(xx) ccsid 13488)

Inner-Cast: betrachte die Zeichen als Hex ohne Codewandlung
Middle-Cast: nimm die Hex-Werte als 870 Osteuropa an
Outer-Cast: Wandle die Osteuropa-Zeichen in UCS-2 ohne Verluste

Im ODBC sind keine weiteren Einstellungen nötig (ab V5R1), da die Graphic-Felder als W-String erkannt werden. ACCESS/MS-Query könnte ggf. Schwierigkeiten machen, da diese mit DAO arbeiten.
Bei nativen ADO-Zugriffen gibt es jedoch keine Schwierigkeiten.