Danke für eure Antworten! Habe den Fehler gefunden. Der Apache-Webserver lief als Dienst und wurde vom lokalen Systemkonto ausgeführt. Nachdem ich den Dienst unter einem neuen Userkonto (den es auch auf der AS400 gibt und der auch für die IFS-Dateien berechtigt ist) gestartet habe, hat es funktioniert!