Sag ich doch, dass Commit eingeschaltet ist !

Das Problem liegt in MS-Access:

Wenn eine Tabelle verknüpft wird, wird die komplette Verbindungsfolge in die Eigenschaften übernommen. Eine nachträgliche Änderung der ODBC-Konfig bewirkt nichts !

Also:
Verknüpfung entfernen
ODBC-Konfig korrigieren
Verknüpfung wiederholen