MS-Access kennt keine Zeitmarke !
Du kannst das nur umgehen, in dem du auf der AS/400 eine View erstellst, die diese Felder aufsplittet (separates Datum- und Zeit-Feld).
Aus MS-Access kannst du auf diese Views allerdings keinen Update mehr machen, diese Views können nur gelesen werden.

Wenn du sowieso nur Abfragen machst, kannst du auch SQL-Passthru-Abfragen erstellen und die Daten per SQL direkt umformatieren.