Umlaute sollten auf jeden Fall mit 1208 und 1252 funktionieren.
Prüfen kann man das ganz einfach mit Excel, Notepad oder Notepad++.
Bei *PCSASCII gibt es kaum noch ein Programm in Windows außer der CMD-Box und z.B. "Type Datei | more".

Ich tausche auf diesem Wege seit V5R3 Daten aus und hatte da noch nie Probleme.